Middagsplanlegging

Dette innlegget har jeg tenkt på lenge. Mange som kjenner meg har bedt meg om å skrive det, og likevel har det drøyd og vart og rukket før jeg har kommet så langt. Jeg er nemlig en middagsplanlegger. Altså: Med fare for å fremstå som en overambisiøs superkvinne... Jeg planlegger middager for en hel måned av gangen. Ja, du leste riktig. En hel måned. Dette har jeg holdt på med i nærmere 5 år. Noe som også betyr at jeg har en liste over middager jeg har laget de siste 5 årene. Sprøtt.

Planleggingsprosjektet oppsto som følge av to forhold. Det ene er det jeg kaller Rema-syken. Det er den følelsen man får når man kommer inn i en matbutikk etter jobb, man er sulten og sliten og lei. Det er masse mat i butikken men man glemmer helt hva man egentlig pleier å lage, og alle ideene man hadde tidligere på dagen er som forduftet. For min egen del endte jeg ofte opp med å kjøpe og lage usunn og/eller kjedelig mat etter disse tilfellene av akutt Rema-syke. Som oftets falt vi bare tilbake på taco, pasta eller frossenpizza. Ikke spesielt bra for hverken vekten, lommeboken eller inspirasjonen. Det andre forholdet er direkte relatert til det første. Jeg er jo matnerd! Jeg eier over 100 kokebøker, jeg nileser matblogger, matspalter i avisene, hører på matpodcaster og ser på matlagingsprogrammer. Jeg bokmerker sirlig de oppskriftene jeg har lyst til å lage med lapper og i en (genial) app som heter Pocket, og kan kose meg med å lese kokebøker på sengen. Men jeg lagde jo ikke så mange av disse oppskriftene. Det ble liksom av og til i helgen. Jeg hadde lyst til å lage spennede mat oftere, og jeg endte med kjedelig ferdigmat eller usunn taco. Så ja, jeg vet at jeg høres ut som en tv-shop-reklame, men dette er nå min historie. Jeg vil ikke gå så langt som å si at dette har forandret livet mitt, men det har gjort hverdagsmiddagene til en hyggelig stund.

En siste kommentar før jeg begynner å dele måten jeg tenker når jeg lager matplan, og viser dere noen oppskrifter - mannen min jobber hjemmefra og han handler mat i butikken hver dag. Dette er kanskje ikke aktuelt for alle, og derfor vil man måtte tilpasse sin matplan etter sitt eget liv og sine egne muligheter. Dette er også grunnen til at jeg skriver opp ingrediensene som må handles inn på planen hver dag.



Jeg har en fin kalender fra Coop. Den har ruter med perfekt størrelse. Dette er femte året jeg bruker en sånn kalender. Kalenderen henger på kjøkkenet, godt synlig.




Jeg lager gjerne middagsplanen siste eller første søndag i måneden. Jeg setter av litt god tid for å kunne kose meg litt med det. Det tar ca 1 time, men det kommer litt an på om jeg plutselig fordyper meg i kokebøkene jeg sitter og blar i, eller går meg vill i en blogg. Jeg planlegger ikke helgen, fordi vi ofte skal bort eller får uventede gjester og lignende.

Jeg spiser jo ikke kjøtt, så middagene består av vegetarmat og sjømat, slik som bloggen.

Jeg prøver å balanser med nye retter som jeg har bokmerket og gamle favoritter. Jeg setter nesten aldri opp samme rett to ganger på en måned, for å ikke bli lei. Jeg prøver å unngå to "flytende" retter etter hverandre, så ikke suppe en dag, og currygryte neste dag. Fisk er satt opp to ganger i uken, stort sett. Ikke for mange retter med kokosmelk, pasta, taco og pai er kun satt opp på fredager. Jeg skriver ofte inn hvis jeg vet at jeg eller mannen min skal være borte.

Til slutt må jeg si at vi ikke alltid følger planen. Dette kan vi også tillate oss siden vi ikke handler inn for hele uka. Mange føler seg bundet til middagsplaner hvis de har råvarer til hele uken i kjøleskapet. Så skjer det plutselig en endring i planene, og man ender med å kaste mat eller å sitte igjen med et fullt kjøleskap uten plass til neste uke. Dette unngår vi ved å handle hver dag, som selvfølgelig vil være uaktuelt for mange. Hvis vi har handlet inn til en rett, og så blir planene endret, tar vi den gjerne neste dag. Så velger vi om vi vil ha neste rett på planen eller om vi bare hopper til neste. Planen er til for å gjøre hverdagen enklere, ikke vanskeligere, derfor er vi ikke slavisk bundet til den.

Jeg tenkte til slutt at jeg kunne gjennomgå middagsplanen for september. Den ble laget i går, 3. september og har derfor ikke med 1. og 2.

Uke 36:
Currygryte med spinat
Laks med blomkålsalat fra Jerusalem av Yotam Ottolenghi
Mexikansk tomatsuppe fra Hugh Fearnley-Whittingstall/ River Cottage
Fiskekaker fra Midtøsten fra Jerusalem av Ottolenghi
Tagliatelle med squash og sjømat fra Lise Finckenhagen, Fredag hele uka

Uke 37:
Sopp stroganoff, også kjent som Soppanoff
Torskekaker i tomatsaus fra Jerusalem av Ottolenghi
Daal fra en gammel artikkel fra A-magasinet
Pannekaker, med ost eller syltetøy
Kantarellpai med chevre

Uke 38:
Minestrone fra Simply Nigella av Nigella Lawson
Torsk i sterk tomatsaus
Channa Masala
Chachouka
Taco

Uke 39:
Fisk florentine
Best ever chili
Laks med ertepure og salat av gulrot og appelsin
Valgfri middag - ikke planlagt
Høstpai - pai med flaskegresskar, valnøtter og gorgonzola - oppskrift under utarbeidelse!


Håper dette var interessant.