Pastagrateng

Dessverre har jeg veldig kaldt lys på spisebordet mitt. Denne pastagratengen fortjener matpornolys av det varme slaget, så man ser de gyldne sjatteringene i den smeltede osten, og den lyse, herlig boblende tomatsausen! Dig in!

Til to:

150 gr kort fullkornspasta (kokes etter anvisningen på pakken)
1 ss olivenolje
1 liten klatt smør (kan sløyfes)
1 mellomstor løk (hakket)
2 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver eller presset
1 stor gulrot (revet)
1 boks hermetiserte tomater (hele)
urter (oregano, basilikum)
1 klump mozarella (i skiver)
1 neve revet ost (parmesan, jarlsberg, hva enn du har i kjøleskapet)


Varm opp olje og smør i en passe stor gryte. Når smøret har smeltet steker du løk og hvitløk på middels varme. Når løken blir blank, ha i gulroten og fortsett surringen i et par minutter. Hvis du bruker tørkede urter tilsettes de nå! Tilsett tomatene og la hele sausen småputre i 20 minutter.

Kok pasta!

For en jevn konsistens tar du gryten av platen og mixer med en håndmixer (eller heller over i blender). Varm opp sausen igjen og tilsett ferske urter (basilikum). Hold igjen en øse av sausen.

Ha den kokte pastaen over i gryten med saus og bland godt. Hell over halvparten av blandingen i en ildfast form, og legg noen mozarellaskiver på toppen. Ha resten av pastaen i formen og hell over den igjenholdte øsen med tomatsaus. Legg mozarellaskiver på toppen, og strø osten over til slutt.

Gratinér i ovnen på 210C til osten blir gylden. (Bruk gjerne grillelementet de siste par minuttene).

Voilà! Billig og god pastagrateng for to!