Ovnsomelett med grønnsaker
Til to personer
4 egg
1/2 pakke fetaost
1/2 dl matfløte
salt og pepper
provencekrydder (kan sløyfes)
1 løk
1/2 brokkoli
1 paprika
1 aubergine
2 tomater
eller grønnsaker du selv liker best. Det er egentlig helt tilfeldig hva jeg har i denne retten. Løk og tomat bør helst være med.
Sett stekeovnen på 200 grader. Skjær alle grønnsakene i passende størrelse, og ha dem i en stekepanne med litt olje (bortsett fra tomatene). Stek dem gyldne, i ca 5-7 min. Legg grønnsakene i en passende form. Visp egg og fløte. Tilsett fetaosten og mos den i eggestanden. Hell eggeblandingen over grønnsakene. Legg tomatene på toppen. Gratiner i ovnen til eggene er satt og osten er gylden. Ca 20 min men det avhenger av formen og ovnen.
