Laks med tropisk salsa

En enkel rett som er like god til hverdags som til fest. Den krever minimalt med anstrengelse og gir maksimalt utbytte. Man kan selvfølgelig servere noen karbohydrater ved siden av. Kokt sushiris ville vært førstevalget mitt. Den syrlige og søte fruktsalsaen er et veldig godt følge til den fete fisken. For maks effekt anbefaler jeg å dynke laksen i hoisinsaus. Litt ruccula på siden hadde også gjort seg.

Laks med tropisk salsa
4 personer

1 mango
1 avocado
3 kiwi
2 vårløk
saften av 1/2 lime eller mer etter smak
salt og eventuelt chili

500 g laks i biter
olje
3 ss hoisinsaus eller etter smak
salt og pepper
sesamfrø


Skjær mango og avocado i terninger, skrell kiwi og skjær den i biter, skjær tynne ringer av vårløk og bland alt godt sammen. Hell over limesaften og bland godt.

Skjær fisken i passe store biter. Ha litt olje i en stor stekepanne og sett den på høy varme. Fres fiskebitene raskt på høy varme, ha i salt og pepper, sesamfrø og stek litt til. Skru av varmen og ha i hoisinsausen. Bland forsiktig. Pass på å ikke steke fisken for mye.

Velbekomme!