Granny Boyd's Biscuits

Disse deilige kjeksene, eller skal jeg heller si småkakene, bakte jeg for noen dager siden da jeg følte for å bake noe godt, men som ikke tok noe særlig energi. Og som hadde enkle nok ingredienser til at jeg slapp å gå i butikken for å handle noe. De er uten egg, så de egner seg dermed for eggallergikere.

Smaken er sandete og myk og sjokoladeaktig og smørete. Som noen på en annen blogg skrev - myk sjokoladesmørsand. Sand høres kanskje ikke så fristende ut, men tro meg - de er kjempegode. Deilige til te, til kaffe, eller kanskje med litt vaniljeis som Nigella foreslår.

Granny Boyd's Biscuits- How to be a Domestic Goddess
Ca 35 stykker

300 g mel
1/2 ts natron
1/2 ts bakepulver
30 g kakao
250 g mykt smør
125 g sukker

Sett ovnen på 170 grader C. Legg frem to stekebrett med bakepapir. Sikt mel, natron, bakepulver og kakao sammen i en bolle. La den stå.

Rør smør og sukker hvitt. Bland inn de tørre ingrediensene. Det kan se ut til at røren trenger mer væske, men bare rør iherdig så den danner en deig.

Trill kuler på størrelse med valnøtter og legg dem på stekeplaten. Trykk ned hver enkelt kule med en gaffel så den får mønster.

Stek først i 5 min på 170 grader, senk så varmen og stek i 10-15 minutter. Kjeksene er ferdige når de ikke er helt myke på toppen. Overfør raskt til rist og la dem avkjøle seg. De vil fortsette å steke og bli hardere mens de kjøles ned.

Polsk mat

Etter ferie i Warszawa sitter jeg igjen med mange gode matminner. Pierogi med champignon og persille var det aller beste tror jeg. Og en barszcz (borsjt) som kan måle seg med mamma sin. Her er noen bilder.


Hippe, unge Warszawa-boere vil helst spise italiensk, meksikansk, sushi, spansk og andre internasjonale kjøkken og retter. Vi spiste på en herlig restaurant som het Poezja (Poesi), der jeg fikk hjemmelaget grønn tagliloni med hvit asparges, cherrytomater og scampi. Det var veldig godt! Men vi prøvde å søke opp det polske kjøkken bevisst, for å lære mer. Så det ble ikke så mye mer besøk på Poezja. Jeg vil absolutt anbefale stedet!

Vi spiste på et nydelig konditori. Her med en mini-lemon meringue pie. Den jeg laget til 17. mai var litt bedre, for sitronfyllet var mer syrlig og ikke like sykelig søtt. Men det var veldig godt, og en veldig elegant kake. Uansett - lag lemon meringue pie! Det er så godt!

Pierogi - polsk versjon av ravioli. Disse heter russsiske pierogi og inneholder cottage cheese, stekt løk og pepper. Servert med rømme. Nam!

Coffee Heaven heter Warszawas svar på Kaffebrenneriet. De hadde veldig god kaffe og amerikanske kaker. Her er et brownie tower med peanøtter og karamell.

Jenter får i blant øl med sugerør. Uten å bli spurt først. Guttene får regningen. Polsk øl er utrolig godt - veldig undervurdert i internasjonal sammenheng. Nå er det trendy med upasteurisert øl som kalles "levende". Det har en smaksrikdom som er helt uventet og veldig kompleks. Anbefaler! Dawne er et bra sted å starte.

Sylteagurk og syltet kål på huset. Huff og huff. Det er nesten traumatisk å ha dette bildet på den fine, rene agurkfrie bloggen min. Jeg hører fra sikre kilder at det smaker godt, men jeg vegrer meg.


Ølen ute på byen koster 16-20 kr. Økologisk, upasteurisert øl i en alkoholbutikk: 6 kr. Vanlig øl i vanlig butikk: 6-10 kr.

Skål! Eller skal jeg heller si - Na zdrowie!