Kameraet mitt har blitt igjen i barndomshjemmet, så jeg fikk ikke fotografert den vakre sjokoladepavlovaen jeg lagde på lørdag. Eller de fine små "Baby Bundts" jeg laget i dag som trøstemat til eksamen i pedagogisk forskningsmetode, som er i morgen. Dessuten får jeg ikke lagt ut de fine frognerbildene. Men slik er nå livet.
Maru, verdens rareste katt, slår til igjen. Til alle som er eksamensstresset og slikt: Enjoy!
tirsdag 5. mai 2009
tirsdag 28. april 2009
Pai med spinat og fetaost
Dette er en av mine favorittpaier. Både å lage og å spise. Den føles sunn, fordi den har så mye spinat i seg, men når sant skal sies er den vel egentlig ikke det. Men den er god! Veldig god!
Paibunnen jeg lager varierer etter hvilken anledning jeg lager pai til, og siden jeg har gitt dere oppskriften på hverdagsbunnen, den med kesam, skal jeg nå gi fra meg oppskriften til festbunnen, den jeg lager når jeg ikke orker å bekymre meg for vekt og kalorier og smørinntak.
Paibunn til fest - liten form:
100 g kaldt smør
150 g hvetemel
1/2 ts salt (ikke maldon, det blandes ikke ordentlig inn i deigen)
2-3 ss iskaldt vann
Jeg lager min paideig i food processor. Sleng alle ingrediensene bortsett fra vannet i food processoren. Kjør til det blir smuler av smøret og melet, tilsett så vannet og kjør veldig kort, bare til deigen så vidt har samlet seg. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet.
Nå kan du begynne med fyllet. Og sett ovnen på 200 grader.
Spinat- og fetafyll:
300 g frossen spinat
1 liten løk, eller to store vårløk (kan sløyfes)
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
1 pakke fetaost, smuldret eller skåret i biter
3 egg
1/2 dl matfløte (kan sløyfes og erstattes med melk, rømme, yoghurt e.l)
1 dl melk
salt og pepper til smak (her er det selvsagt Maldon som gjelder)
Tin spinaten i en stekepanne eller kjele med hvitløksfeddet (som ikke skal skjæres opp, bare gi en forsiktig smak). Når spinaten er nesten tint kan man tilsette løk eller vårløk, og frese forsiktig i noen minutter. Pass på at det meste av spinatvannet er fordampet. Sett til side, til avkjøling.
Ta paideigen ut av kjøleskapet og klem den ut i en liten paiform. Prikk grundig med gaffel og sett den inn i ovnen i ca 10 minutter, eller til den føles ferdig.
Imens lager du eggestanden. Bare pisk alle ingrediensene sammen (helst med gaffel)til du får en jevn blanding.
Når du har tatt ut formen med deigen ut av ovnen, bland spinat og eggeblanding. Pass på så spinatblandingen ikke er for varm. Fordel fetaost ut over formen, og hell egg- og spinatblandingen over.
Stekes på 200 grader i 20-25 minutter, eller til fyllet har stivnet og blitt lett gyldent.
Til 2-3 personer, alt ettersom hvor sultne de er.
Paibunnen jeg lager varierer etter hvilken anledning jeg lager pai til, og siden jeg har gitt dere oppskriften på hverdagsbunnen, den med kesam, skal jeg nå gi fra meg oppskriften til festbunnen, den jeg lager når jeg ikke orker å bekymre meg for vekt og kalorier og smørinntak.
Paibunn til fest - liten form:
100 g kaldt smør
150 g hvetemel
1/2 ts salt (ikke maldon, det blandes ikke ordentlig inn i deigen)
2-3 ss iskaldt vann
Jeg lager min paideig i food processor. Sleng alle ingrediensene bortsett fra vannet i food processoren. Kjør til det blir smuler av smøret og melet, tilsett så vannet og kjør veldig kort, bare til deigen så vidt har samlet seg. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet.
Nå kan du begynne med fyllet. Og sett ovnen på 200 grader.
Spinat- og fetafyll:
300 g frossen spinat
1 liten løk, eller to store vårløk (kan sløyfes)
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
1 pakke fetaost, smuldret eller skåret i biter
3 egg
1/2 dl matfløte (kan sløyfes og erstattes med melk, rømme, yoghurt e.l)
1 dl melk
salt og pepper til smak (her er det selvsagt Maldon som gjelder)
Tin spinaten i en stekepanne eller kjele med hvitløksfeddet (som ikke skal skjæres opp, bare gi en forsiktig smak). Når spinaten er nesten tint kan man tilsette løk eller vårløk, og frese forsiktig i noen minutter. Pass på at det meste av spinatvannet er fordampet. Sett til side, til avkjøling.
Ta paideigen ut av kjøleskapet og klem den ut i en liten paiform. Prikk grundig med gaffel og sett den inn i ovnen i ca 10 minutter, eller til den føles ferdig.
Imens lager du eggestanden. Bare pisk alle ingrediensene sammen (helst med gaffel)til du får en jevn blanding.
Når du har tatt ut formen med deigen ut av ovnen, bland spinat og eggeblanding. Pass på så spinatblandingen ikke er for varm. Fordel fetaost ut over formen, og hell egg- og spinatblandingen over.
Stekes på 200 grader i 20-25 minutter, eller til fyllet har stivnet og blitt lett gyldent.
Til 2-3 personer, alt ettersom hvor sultne de er.
søndag 26. april 2009
Statusoppdatering
Jeg skriver oppgaver, leser til eksamen og venter på at to av fire kokebøker skal komme dumpende ned i posten, så jeg kan vise dem til dere. De to første er her allerede, men jeg vil vente så det blir ekstra morsomt med fire. Ja, nå begynner jeg virkelig å få litt av en ansamling! Tror jeg har skaffet meg nesten ti stykker i løpet av 2009, litt skremmende nesten.
Mens jeg er i gang kan jeg kanskje komme med et par advarsler.
1) Aldri, og jeg mener aldri, bruk kaldpresset rapsolje i baking. Det er kjempeekkelt, den etterlater seg en kvalmende, rapsete ettersmak. Jeg var dum som gjorde det. Bare ikke-kaldpresset olje (og vanlig smør) i baking heretter.
2) Ikke kjøp kokeboken "Porsjonskaker. Kakefest" av Gail Wagman. Jeg har prøvd å lage ting fra den, men cupcakene ble bare ekle. Kanskje hun har gode glasurer, og hun har definitivt fine ideer og bilder, men kakene smaker ikke godt. Jeg tror hun er mer opptatt av at mat skal se fin ut, enn at den skal smake godt.
Mens jeg er i gang kan jeg kanskje komme med et par advarsler.
1) Aldri, og jeg mener aldri, bruk kaldpresset rapsolje i baking. Det er kjempeekkelt, den etterlater seg en kvalmende, rapsete ettersmak. Jeg var dum som gjorde det. Bare ikke-kaldpresset olje (og vanlig smør) i baking heretter.
2) Ikke kjøp kokeboken "Porsjonskaker. Kakefest" av Gail Wagman. Jeg har prøvd å lage ting fra den, men cupcakene ble bare ekle. Kanskje hun har gode glasurer, og hun har definitivt fine ideer og bilder, men kakene smaker ikke godt. Jeg tror hun er mer opptatt av at mat skal se fin ut, enn at den skal smake godt.
tirsdag 21. april 2009
Hjartesmil
Åh, Hjartesmil. For en nydelig blogg. For alle som elsker vakre bilder og varme ord. Denne bloggen er som Amelie i bloggform. Og hun elsker risotto!
Bilde: Mariell Øyre @ Hjartesmil
lørdag 18. april 2009
Amerikanske pannekaker
Fra Nigella Bites. Gode til frokost. Lite jobb. Kjempegode!
30 g smør - smeltet og avkjølt
225 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts sukker
en klype salt
3 dl melk
2 egg
Bland de tørre ingrediensene. Bland egg, melk og smør. Bland det tørre med det våte - Nigella foreslår at man kan kjøre det hele i blender, og det kan jeg være med på. Hvis du ikke har blender kan du bare blande ingrediensene godt.
Stek i en tørr stekepanne med slippbelegg, eller på steketakke, eventuelt i litt smør hvis du liker slikt.
Mmmm. Server med det du liker best!
30 g smør - smeltet og avkjølt
225 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts sukker
en klype salt
3 dl melk
2 egg
Bland de tørre ingrediensene. Bland egg, melk og smør. Bland det tørre med det våte - Nigella foreslår at man kan kjøre det hele i blender, og det kan jeg være med på. Hvis du ikke har blender kan du bare blande ingrediensene godt.
Stek i en tørr stekepanne med slippbelegg, eller på steketakke, eventuelt i litt smør hvis du liker slikt.
Mmmm. Server med det du liker best!
Abonner på:
Innlegg (Atom)