Om Nora, Alf og ekstra ubehagelig mat og lureri

Husker dere hele saken med Skyr? Mailen jeg sendte angående aspartaminnholdet i produktet, ønsket om å få en naturell-variant som vi fikk ( hurra for alle som sendte inn mail og hurra for forbrukermakt!) Husker dere hva Kavli sa om søtningsmiddel?

"Vi vil ellers minne om at det ikke er anbefalt at barn under 3 år inntar søtstoff ut fra et føre-var-prinsipp. Se følgende link fra helsemyndighetene vedrørende dette; matportalen."

På sidene til matportalen står følgende: "Vi anbefaler at foreldre ikke gir små barn produkter som inneholder søtstoffer, og generelt har et kritisk blikk på de produkter de gir sine barn."

Myndighetene er i hvertfall enige i at man ikke bør gi produkter med søtstoffer til barn. Jeg vokste opp med en mor som kanskje var over gjennomsittet opptatt (og paranoid) av hva jeg fikk i meg, og jeg fikk i hvertfall ikke lov til å drikke light-brus (som var voksenbrus). Men på grunn av sukkerhysteriet har vi nå fått syltetøy uten tilsatt sukker. Med tilsatt søtstoff. Sukralose. Et stoff det tydeligvis har vært mye debatt om. Uansett bør man følge rådene til både Kavli og matportalen (som er informasjonsorganet til offentlige myndigheter), og la være å gi søtstoffer til barn.

Foto: Produsenten

Nora uten tilsatt sukker. Hva ser vi på bildet? Smilende barn. Dette gjør meg så sint! Dette er indirekte markedsføring rettet mot barn - barn vil ha produkter det er barn på (gul leverposteiboks anyone?). Ingen av de andre syltetøyproduktene til Nora har smilende barn på etiketten. Ingen av de andre syltetøyproduktene inneholder sukralose. Hvorfor akkurat barn på dette produktet, Nora? Gutten til venstre på pakken er vel ikke eldre enn tre år? Den smilende jenta er vel ikke mer enn syv? Og den glade moren som fórer barna sine med søtningsmidler som ikke er anbefalt for barn? Er det bare jeg som syns dette er helt bakvendt? På nettsidene står det at produktet passer for hele familien. Er det virkelig sant, Stabburet? Jeg finner det vanskelig å begrense agresjonen min på dette temaet.

Det verste er at Nora har et kjempebra produkt - Nora Naturlig Lett, som inneholder  mindre sukker, uten søtstoffer. Ingen barn på dette produktet, selv om det egner seg utrolig mye bedre for familiemarkedet. Personlig syns jeg dette syltetøyet smaker bedre også - det er ikke så søtt og kvalmende som syltetøy med vanlig sukkermengde. Men Nora har skuffet meg. Mest av alt på grunn av den familievennlige markedsføringen av det minst familievennlige produktet deres. Heretter går jeg over til Hervik - et mye bedre alternativ uten villedende kampanjer. De søter produktene sine med naturlig fruktsukker (drue og eple).

Helt til slutt: Mange barn er veldig kresne, og mange av de veldig kresne barna liker syltetøy. Syltetøy blir et enklet valg for frustrerte foreldre som ikke får sine gullunger til å spise makrell i tomat og salami på brødskiva. Derfor er det ekstra betenkelig at Nora markedsfører produktene sine på denne måten. Kan dere se for dere alle de søte Nora-damene drysse hvitt (jeg ser for meg at det er hvitt) sukralosepulver oppi syltetøyet, med Alf Prøyssen i bakgrunnen?

Min filosofi blir som alltid - spis heller mindre syltetøy enn å kjøpe et mindreverdig produkt søtet med søtstoffer. Om de er aldri så godkjent av myndighetene. Det er hva jeg vil klassifisere som sunt.

Chilli sin carne

Nå starter studietilværelsen igjen. For mange betyr dette knapp økonomi, lange dager og liten tid til matlaging. Jeg har endelig blitt mastergradsstudent med noen små privilegier - pauserom, lesesalsplass og tettere oppfølging. Jeg gleder meg! Jeg går inn i et intensivt semester og jeg vet ikke hvor mye kreativ matlaging det blir.

Chilli sin carne - jeg lager en kjempestor gryte og resiruklerer maten i flere dager etterpå. Her er tre varianter man kan lage med akkurat denne oppskriften. Den er basert på Three Bean Chilli fra matmagasinet Cooking Light, og den er ganske fettfattig. Bønner er kjempesunt, godt og billig, og den sterke smaken gjør at man får en liten piff i hverdagen. Jeg vet det ser ut som mange ingredienser, men det er mindre enn det ser ut, og det er en virkelig enkel og rask oppskrift!


Chilli sin carne

Til seks personer, eller til fantasifull gjenbruk i tre dager

2 ts olivenolje
1 løk, finhakket
1 grønn paprika, finhakket
1 fedd finhakket hvitløk
1 stor, rød chilli, finhakket (med eller uten frø - frøene gir ekstra styrkegrad)
2 dl grønnsaksbuljong
2 ss tomatpuré
1 ts chilipulver
2 ts malt spisskarve (cumin på engelsk)
litt nykvernet sort pepper
1 boks røde kidneybønner
1 boks sorte bønner
1 boks kikerter
1 boks hermetiske tomater
litt lettrømme
litt revet gulost til å strø på toppen

Ha olivenoljen i en varm gryte, og fres løk, hvitløk, chili og paprika til de er blanke og begynner å dufte. Altså ca 3 minutter. Rør inn resten av ingrediensene bortsett fra rømmen, kok opp, og la gryten småkoke i 10 minutter. Smak til med salt. Servér med ris og en rømmeklatt. Pynt gjerne med noen blader frisk koriander.

Hvordan koke god basmatiris:


2 dl ris
2 dl vann
1/4 ts salt


Skyll risen godt med kaldt, rennende vann i en sil, til vannet blir klart. Ha risen i en varm gryte og la den steke i ett minutt. Tilsett vannet og la det koke opp. Skru ned varmen til det laveste trinnet på komfyren og sett på et lokk. La risen småkoke under lokk i ca 7 minutter. Ta risen av varmen, ikke løft lokket. La den stå og svelle i fem-seks minutter. Da er den forhåpentligvis kla, luftig og perfekt.

Burritos - redesign av gårsdagens chili sin carne (1 porsjon)


1 porsjon chili sin carne
1 porsjon ris
2 store, myke tortillaer
litt reven gulost

Sett ovnen på 200 grader. Fyll  tortillaene med litt ris, litt reven gulost og chiligryteblandingen. Brett sammen til ruller og legg i et ildfast fat. Dryss over resten av gulosten. Gratinér i ovnen til osten er gyllen. Hvis bønnene kommer rett fra kjøleskapet tar det ca 20-25 min før fyllet er gjennomvarmt. Servér gjerne med avocadoskiver med en limesprut ved siden av.

Chilibønnegryte med quesadilla


1 porsjon chili sin carne
2 myke tortillaer
noen skiver ost
fyll du måtte ønske

Varm opp chili sin carne i en liten kasserolle eller i mikrobølgeovnen. Lag quesadilla med det du liker best. Min inneholdt fire skiver Jarlsberg og litt ferdigkjøpt tacosalsa. Servér!

Granny Boyd's Biscuits

Disse deilige kjeksene, eller skal jeg heller si småkakene, bakte jeg for noen dager siden da jeg følte for å bake noe godt, men som ikke tok noe særlig energi. Og som hadde enkle nok ingredienser til at jeg slapp å gå i butikken for å handle noe. De er uten egg, så de egner seg dermed for eggallergikere.

Smaken er sandete og myk og sjokoladeaktig og smørete. Som noen på en annen blogg skrev - myk sjokoladesmørsand. Sand høres kanskje ikke så fristende ut, men tro meg - de er kjempegode. Deilige til te, til kaffe, eller kanskje med litt vaniljeis som Nigella foreslår.

Granny Boyd's Biscuits- How to be a Domestic Goddess
Ca 35 stykker

300 g mel
1/2 ts natron
1/2 ts bakepulver
30 g kakao
250 g mykt smør
125 g sukker

Sett ovnen på 170 grader C. Legg frem to stekebrett med bakepapir. Sikt mel, natron, bakepulver og kakao sammen i en bolle. La den stå.

Rør smør og sukker hvitt. Bland inn de tørre ingrediensene. Det kan se ut til at røren trenger mer væske, men bare rør iherdig så den danner en deig.

Trill kuler på størrelse med valnøtter og legg dem på stekeplaten. Trykk ned hver enkelt kule med en gaffel så den får mønster.

Stek først i 5 min på 170 grader, senk så varmen og stek i 10-15 minutter. Kjeksene er ferdige når de ikke er helt myke på toppen. Overfør raskt til rist og la dem avkjøle seg. De vil fortsette å steke og bli hardere mens de kjøles ned.

Polsk mat

Etter ferie i Warszawa sitter jeg igjen med mange gode matminner. Pierogi med champignon og persille var det aller beste tror jeg. Og en barszcz (borsjt) som kan måle seg med mamma sin. Her er noen bilder.


Hippe, unge Warszawa-boere vil helst spise italiensk, meksikansk, sushi, spansk og andre internasjonale kjøkken og retter. Vi spiste på en herlig restaurant som het Poezja (Poesi), der jeg fikk hjemmelaget grønn tagliloni med hvit asparges, cherrytomater og scampi. Det var veldig godt! Men vi prøvde å søke opp det polske kjøkken bevisst, for å lære mer. Så det ble ikke så mye mer besøk på Poezja. Jeg vil absolutt anbefale stedet!

Vi spiste på et nydelig konditori. Her med en mini-lemon meringue pie. Den jeg laget til 17. mai var litt bedre, for sitronfyllet var mer syrlig og ikke like sykelig søtt. Men det var veldig godt, og en veldig elegant kake. Uansett - lag lemon meringue pie! Det er så godt!

Pierogi - polsk versjon av ravioli. Disse heter russsiske pierogi og inneholder cottage cheese, stekt løk og pepper. Servert med rømme. Nam!

Coffee Heaven heter Warszawas svar på Kaffebrenneriet. De hadde veldig god kaffe og amerikanske kaker. Her er et brownie tower med peanøtter og karamell.

Jenter får i blant øl med sugerør. Uten å bli spurt først. Guttene får regningen. Polsk øl er utrolig godt - veldig undervurdert i internasjonal sammenheng. Nå er det trendy med upasteurisert øl som kalles "levende". Det har en smaksrikdom som er helt uventet og veldig kompleks. Anbefaler! Dawne er et bra sted å starte.

Sylteagurk og syltet kål på huset. Huff og huff. Det er nesten traumatisk å ha dette bildet på den fine, rene agurkfrie bloggen min. Jeg hører fra sikre kilder at det smaker godt, men jeg vegrer meg.


Ølen ute på byen koster 16-20 kr. Økologisk, upasteurisert øl i en alkoholbutikk: 6 kr. Vanlig øl i vanlig butikk: 6-10 kr.

Skål! Eller skal jeg heller si - Na zdrowie!

Enkel mandelkake

Hvis du vil ha en enkel dessert som passer etter en tung middag, eller bare en enkel kake å kose deg med til kaffen, er denne en vinner. Myk og fuktig, mild og mandelaktig, passer til litt mer avansert tilbehør, som for eksempel rabarbrakompott eller iskrem.

Enkel mandelkake fra How to be a Domestic Goddess av Nigella Lawson

Til ca 6 personer

125 g mykt smør
125 g myk marsipan (ferdig kjøpt i pølse)
3 egg
75 g sukker
75 g mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljeekstrakt

1. Sett ovnen på 170 grader. Smør en liten springform, eller en annen liten form.

2. Hakk smør, sukker og marsipan i en food processor med dobbeltsidig kniv til det blir en jevn blanding. Det hjelper å ha marsipanen i mirkoen først - da blir den lettere å blande.

3. Tilsett vaniljeekstrakt og brekk eggene oppi ett etter ett, pulser mellom hvert egg.

4. Tilsett melet og bakepulveret til slutt. Pulser til alt er godt blandet.

5. Stek i 35-45 minutter. Sjekk med kakepinne eller en spaghetti, kaken skal ikke sitte fast på pinnen. La den avkjøles og nyt!