Smoothie

Ja, da har jeg også kastet meg på smoothiebølgen. Men folkens, ikke kjøp ferdigkuttet, frossen smoothiefrukt, det er veldig lite økonomisk. Bedre å kjøpe frisk frukt, så kan man velge selv hva man vil gjøre med den, hvilken blanding man vil ha, og så rekker det mye lenger. Men ha for all del frossne bær av forskjellige slag, og isbiter tilgjengelig.

Jeg pleier å variere litt om jeg gidder å ha i yoghurt eller ikke, særlig siden jeg ikke tåler melkeprodukter sånn kjempegodt (det ville dere aldri gjettet med all den osten og fløten jeg bruker i maten min, håhå!). Jeg syns det blir like godt uten, bare litt annerledes.




Ikke helt iskrem

en moden banan
4 ss yoghurt naturell
1-2 dl juice of choice
frossne kirsebær etter smak
eventuelt 1 ts sukker

Blend!

Hvis juicen du bruker ikke er så veldig søt kan det være nødvendig med litt sukker/honning/sirup.

Seks små spørsmål

Via Hjartesmil


1. kva er ditt absolutt sterkaste barndomsminne? (heilt konkret kva du gjorde og korleis det lukta n som var der)

Oi, denne er vanskelig. Jeg har veldig mange sterke barndomsminner, jeg kan ikke bestemme meg for ett. Jeg husker alle de gangene jeg hadde migrene på skolen, hvor tungt det var å komme seg hjem. Den deilige, kjente lukta av å endelig være hjemme, i fred. Den svale luften og hvor godt det var å legge seg på siden med øret ned mot skinnsofaen og høre på knitringen. Jeg pleide å tro at å lytte til den knitringen kunne lindre smerten, og det tror jeg den gjorde.

2. kva er ditt absolutte favorittplagg og kvifor?

Jeg merker nå at jeg har avlært meg å knytte meg til ting. Jeg tror ikke jeg har noe spesifikt favorittplagg. Bortsett fra kanskje blomsterkjolen min, den elsker jeg. Får håpe den passer i år.

3. favoritt-høgtid og kvifor?

Det må i grunnen være påsken. Fordi det har pleid å være tiden jeg reiser for å møte familien min, og det er så hyggelig med stor påskelunsj påskemorgen, med egg og masse deilig mat. Og påskemorgen slukker tross alt sorgen. Dessuten skal man ikke kimse av store kartongegg fylt med godteri (hos meg var det alltid av en eller annen uforklarlig grunn bridgeblanding og M-sjokolade).

4. favoritt-mat?

Hva skal jeg svare på dette? Noe jeg kunne spist ut i evigheten? Jeg må nevne tre ting: Sushi, risotto og nesten alle potetretter.

5. om du skulle fått ei tatovering, kva skulle det vore av og kvifor?

Nei,det vil jeg ikke ha. I noen form. Hvis noen hadde tvunget meg hadde jeg valgt tegnet for steinbukken, fordi det er litt nøytralt. Halvgamle damer med feer på puppen er ikke helt min stil.

6. beskriv rommet ditt i eventyr-form

Det var en gang et lite rom, i et lite hus ved en liten elv og en skog. Rommets vegger bar et kongelig tapet i lys beige farge, og vakre bilder. Det sto et stort skrivebord i tre på dette rommet, og sengen var i messing med gullkuler på sengegjerdet.I tillegg var det en stor bokhylle som rommet menge skatter, og en kommode med mange vakre ting på.

To pastaretter i farta

To deilige pastaoppskrifter som er gjort i en fei! Begge oppskriftene er beregnet til to personer.

Den første er etter mamma, men hun pleier å bruke fersk laks som hun steker i små terninger med salt og pepper. Det kan man også gjøre. Denne retten minner om en veldig modifisert carbonara, med den deilige, kremete eggesausen.

Den andre retten er helt min egen, og den er kjempegod om jeg får si det selv. En smakssterk saus. Møre aspargestopper. Salte og milde krepsehaler. Jeg har mange ganger eksperimentert med ferdigkokte reker og krepsehaler i pasta, og konklusjonen er at man må garnere dem på tallerknen, ellers blir de seige og ekle og ikke noe gode i det hele tatt.

Fløyelspasta

250 g tagliatelle
Ett egg pluss en eggeplomme
2 ss fløte
100 g røkelaks i små biter
50 g ruccola
salt og pepper

Kok pastaen etter anvisningen på pakken, med masse salt i kokevannet. Gjerne 2-3 ts.

Lag sausen - visp egg og eggeplomme sammen med fløte, salt og pepper. Helst med en gaffel, så kommer det ikke så mye luft i. Det er viktig at sausen er godt blandet.

Når pastaen er ferdig kokt heller du av vannet og slenger pastaen tilbake i gryten, og setter den på den avskrudde platen (som fortsatt er varm). Tilsett sausen og rør iherdig, så det ikke blir eggerøre, bare en klebete kremete gul saus. Rør i ruccola. Den har godt av litt varme.

Garner til slutt med røkelaks, gjerne rett på tallerknene, eller, hvis du vil servere pastaen på et annet fat, kan du tilsette laksen her.

Det hele skal ikke ta mer enn 10 minutter, og det er rask mat, spør du meg.


Pasta med asparges og krepsehaler

250 g tagliatelle eller penne (eller annen pasta som du liker. Kanskje ikke sommerfuglpasta.)
En pakke aspargestopper, eller fine, nye asparges
100 g krepsehaler/reker (eller kan sløyfes for vegetarversjon)
1 dl matfløte
3 ss revet parmesan
Skallet og saften av en liten halv sitron
En klatt smør
Salt og pepper

Kok opp pastaen etter anvisningen på pakken.

Skjær asparges i mindre biter, gjerne på størrelse med en halv finger. Hørtes det makabert ut? Stek dem i smør i en panne til de blir glinsende og begynner å bli nydelig intenst grønne. Tilsett så fløte og sitronskall. La fløten koke forsiktig opp i pannen, og ta den så av varmen. Smak til med parmesan, sitronsaft, salt og pepper. Det skal bli en smaksrik, intens saus.

Hell av pastaen og bland inn asparges + fløtesaus. Gjerne i stekepannen. Overfør til tallerken og garner med krepsehaler, og gjerne litt friske urter. Basilikum tror jeg ville passet bra.

Voila!

Lengter etter sommeren

Åh, som jeg lengter etter sommeren! Etter varme dager med stikkende sol, hvor en sval skygge er som himmelen på jord. Etter varmt sommerregn og sommerstormer. Jeg lengter etter å gå i sommerkjoler som svisjer løst rundt bena og etter lunkten av solvarm hud.

Ting jeg har bakt

Begge oppskriftene er fra Nigella Express, som jeg fikk av min kjære til jul.




I det siste har jeg vært besatt av muffins, særlig de som er laget med olje i stedet for smør. Av en eller annen grunn føler jeg at de blir aller best da. På bildet over er olje og egg pisket sammen, og danner en nydelig, gul, emulgert masse. Noen minutters visping til og det vil bli majones. Hehe.

Og her er resultatet. Bananmuffins med sjokolade. Nam.



Jeg har også eksperimentert med brødbaking. Her ser du latmannsbrød. Det var kjempegodt, jeg spiste nesten hele på en dag. Ikke noe knaing, heving eller klissing påkrevet. Det er noe for meg.